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1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎博览会的机会向全推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官fang组织syndicat of courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦---的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，syndicat of courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：伊甘酒庄（dyquem），一级酒庄为：拉菲（lafite-rothschild）、拉图（latour）、玛歌（margaux）和红颜容（haut-brion）。

酒庄酒编辑通常所说的酒庄酒或者庄园酒，就是酒庄葡萄酒或者庄园葡萄酒，教士啤酒山西，顾名思义是酒庄里面所酿造的葡萄酒。酒庄酒或者庄园酒必须符合三个要素才能是真正---的酒庄酒，否则只是概念上的酒庄酒。这三个要素是：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造、灌装过程都是在自己的庄园中进行。酒庄酒与庄园酒实质一样，只不过是叫法不同。