pinot noir（黑皮诺又叫黑品乐）原产自法国勃艮第，为该区唯1的红酒品种。属早熟型，产量小且不稳定，适合较寒冷气候，于石灰粘土的表现jia。由于存在久远有许多特性不同的无性繁殖系。对成长环境的要求较多，种植不如卡本内－苏维浓普遍。其品种特性不强，易随环境而变，在---的条件下黑皮诺虽然颜色不深，却有严谨的结构和丰富的口感，极适陈年。其酒香于年轻时以红色水果为主，如及樱桃等。陈年后的酒香则变化丰富，除动物香外，樱桃酒及松露(truffe)香也常见。除红酒外，黑皮诺经直接榨汁也适合酿制白色或玫瑰气泡酒，是香槟区的重要品种之一，多与夏多内及pinot meunier混合，较其它品种---且适陈年。勃艮第的金丘县是黑皮诺jia产区，在德国及奥地利称之为spatburgunder，为主要黑色品种。
据李日华所著<蓬栊夜语>中记载：黄山多猿猱，春夏---于石洼中，酝酿成汤，香气溢发，闻数百步”。这种经花果堆积于高温季节自然发酵而成的花蜜果酒称。猿酒”。前人还有关于海南岛五指山中“猴采百花酿酒，土人得之石穴中”的记载。农业的发展促进了酿造业的发展。同。猿酒”有本质区别的是人工粮食酿酒，这可以追溯到公元前5000年的仰韶文化时期，‘即我国古人发明的曲蘖发酵制酒。商代之后，蓝啤酒杭州，谷物的品种、产量部有了很大发展，这使酿造技术发达。此后，蓝啤酒杭州批发商，又发明了蒸馏酒。的酿造技术不仅作为一种。文化”和社会文明的标．志，蓝啤酒杭州经销商，同时也是酿酒s上的成就和一大贡献。
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