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注意这里我们用的是花序而不是单独一朵花，这两者有什么区别呢？植物学---花梗上的一群或一丛按照固定方式排列的所有花统称为花序。而我们酿酒时候见到的那一撮像松果一样的东西，便是啤酒花雌性植株上的雌花序，其中看到的小小的“鳞片”叫做苞片，并不是花瓣，而是属于叶的一种，起到保护花的作用。每一片鳞片下面包含有两朵雌花。成熟的雌花和苞片上附着有大量黄---状油点（如下图，图片来自网络），这些油点来自于雌花基部的分泌腺体，称作蛇麻腺。而这些分泌出来的物质则是啤酒花风味中重要的一部分，其中包含了大量的诸如精油等的风味物质。而雄花则并不具有这些特性，故对于酿酒师而言，雄花并没有太大的价值。

吃生鸡蛋---率低，只有50-100%。生鸡蛋是一种半流动的胶体物质，在人的肠胃内停留时间较短，与---液的接触面要比熟鸡蛋小的多，而且鸡蛋中的蛋白质、脂肪等成分，必须加热到一定程度才能被人体吸收。从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有xi菌、霉菌或寄生卵，---是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，苏州乌苏，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，苏州乌苏销售公司，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。