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宋、元、明、清时期，青岛啤酒批发商，酿酒业继续发展，其品种有黄酒、葡萄酒、枣酒、椹子酒、菊花酒、连花酒、桂花酒、酒、宫延御酒等多种。据宋周麟之<海陵集>载：“燕中暑月于冰窖造酒其清列，使至尝被赐。女---多酿麋为酒。盛馔以雁粉为贵，以木绊贮之，以渖墨色，以生葱蒜之属置于上。”明代时，青岛啤酒，每逢重阳节，---和宫人都登临万sui山，登高远眺，“宫眷内臣皆著重阳景菊花补服，吃迎春兔、菊花酒”（<金鳌退食笔记>），青岛啤酒，重阳饮菊花酒的风尚在西汉时期就有了。<西京杂记>中载有菊花酒的酿法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，到来年九月九日始成熟就饮焉。故谓之菊花酒。”对于常饮菊花白酒，李时珍在<本草纲目>中写道：“可令人颜色不老，令人头发不白，轻身耐劳延年。”