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几乎所有的等级园均来自梅多克，唯1例外就是haut-brion（红颜容，又译奥比安），来自格拉夫产区。其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的cheval blanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。在这个分级制度内，乌苏啤酒山东，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如mouton-rothschild（木桐）就是二级酒庄里的把交椅。但是这种做法招来了很多---。1855年的9月，syndicat of courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，统一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史shang是等级园，他还将保持等级园的位置。唯1的一次变动就是1973年，在philippe rothschild男爵不断努力下，mouton rothschild（木桐）由二级酒庄升级为一级酒庄。也就形成了现在世所共知的“六大名庄”。在此之后，格拉夫地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“grand cru classe”的字样。 

注意这里我们用的是花序而不是单独一朵花，这两者有什么区别呢？植物学---花梗上的一群或一丛按照固定方式排列的所有花统称为花序。而我们酿酒时候见到的那一撮像松果一样的东西，便是啤酒花雌性植株上的雌花序，其中看到的小小的“鳞片”叫做苞片，乌苏啤酒山东总经销，并不是花瓣，而是属于叶的一种，起到保护花的作用。每一片鳞片下面包含有两朵雌花。成熟的雌花和苞片上附着有大量黄---状油点（如下图，图片来自网络），这些油点来自于雌花基部的分泌腺体，称作蛇麻腺。而这些分泌出来的物质则是啤酒花风味中重要的一部分，乌苏啤酒山东总代理，其中包含了大量的诸如精油等的风味物质。而雄花则并不具有这些特性，故对于酿酒师而言，雄花并没有太大的价值。