1.麦芽粉碎:麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。
2.糊化处理:即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个---的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与控制装置。
在糊化锅中,德国啤酒苏州销售公司,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作麦芽汁。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。
3.糖化:麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。
4.煮沸:在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,德国啤酒苏州经销商,并起色和消毒。





啤酒蒸鸡:蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟,然后按常规蒸熟,风味香浓、鲜嫩美口。
啤酒焖牛肉:用啤酒代水焖烧牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻,为餐桌上---的佳肴。
啤酒炒肉:用啤酒调淀粉拌肉片,按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解,故炒出来的肉片嫩滑爽口。
啤酒炖鱼:将鱼洗净,放在啤酒中浸泡10分钟,捞出调味炖制 .炖时,再加入少量啤酒,可减少腥味。味道更美。
1.锥形罐发酵法的特点(1)底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。(2)罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会少,啤酒稳定。(3)罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少建筑投资,节省占地面积,便于扩建。(4)采用密闭罐,便于co2洗涤和co2回收,发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐,德国啤酒苏州,也可做贮酒罐,也可将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。(5)罐内发酵液由于液体高度而产生co2梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,德国啤酒苏州总经销,罐体越高对流越强。由于---对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵周期缩短。
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