白酒重庆-白酒重庆-德饮德国---1255啤酒

（一） 锥形发酵罐发酵法传统啤酒是在正方形或长方形的发酵槽（或池）中进行的，设备体积仅在5～30m，啤酒生产规模小，生产周期长。20世纪50年代以后，由于经济的快速发展，啤酒生产规模大幅度提高，传统的发酵设备以满足不了生产的需要，大容量发酵设---到重视。所谓大容量发酵罐是指发酵罐的容积与传统发酵设备相比而言。大容量发酵罐有圆柱锥形发酵罐、朝日罐、通用罐和球形罐。圆柱锥形发酵罐是目前---用的发酵罐，该罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，白酒重庆销售批发，具有相当的高度（高度大于直径），罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。圆柱锥形发酵罐既适用于下面发酵，也适用于上面发酵，加工十分方便。德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点，经过不断改进和发展，逐步在全得到推广和使用。我国自20世纪70年代中期，开始采用室外圆柱体锥形底发酵罐发酵法（简称锥形罐发酵法），目前国内啤酒生产几乎全部采用此发酵法。

1、 啤酒中主要的gao级醇为异戊chun、活性---、异---、正bing醇等。适量的gao级醇能使酒体---和香气和谐， 但下面发酵的啤酒中gao级醇含量过高(如---100mg/l)，---是异戊chun含量---50mg/l，异---含量---10mg/l时，不只在饮用啤酒时会呈现明显的异杂味， 更可能惹起啤酒的“上头”。 杜门斯亚洲啤酒学院的业务主要有啤酒酿造技术培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。