酒温不宜过低存放在冰箱里的啤酒应控制在5－10℃，因为啤酒所含---的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成zui佳口味。 温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。 纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，后经无菌灌装而成。在5－10℃，纯生啤酒中各种营养成分和风味也稳定。饮用不宜过量啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很出，但酒精会迅速被吸收，使---中的血铅量。 如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖---的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响---的正常功能。 大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。熏鱼不宜配用有个很重要的常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。 因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环芳烃、---酸衍生物甚至---并芘。当饮酒过量而使血铅含量时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发---道---甚至肿liu。大热天由于啤酒饮用量大，诱发---的机率往往较高。酒瓶不宜捆扎近几年，捆扎包装或非b字标记玻璃瓶包装的啤酒爆z---的事时有发生，有的是消费者购买啤---用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆z的。原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购用啤酒---得注意“防爆”，不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非b字标记玻璃瓶包装的外地产杂牌啤酒。
啤酒红鲤用料：红鲤鱼1条约500克，啤酒400克，盐10克，葱5克，德国进口啤酒，姜片5克，油15克，德国啤酒，酱油、味精各少许。制作：1.红鲤鱼宰杀洗净，两面分别剞上牡丹花刀，葱切丝。2.锅烧热，下油，入姜片煸香，放入啤酒、盐、酱油及适量水烧沸，入鱼，中小火烧至成熟，捞出装盆。3.原汤加味精，淋浇鱼上。再取锅烧热油入葱丝淋上。特点：清鲜爽口，香味醇厚。啤酒花蟹用料：花蟹2只约1200克，啤酒150克，葱段5克，姜片5克，熟火腿15克，盐10克。制作：1.花蟹宰杀后洗净，沿蟹脚斩八块，按蟹形装入盆中盖好蟹盖，放入啤酒、葱段、姜片、熟火腿。 2.将调味后的蟹放入蒸箱内蒸10分钟左右，待蟹成熟，用筷拣去葱段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特点：酒香扑鼻，蟹肉细嫩。啤酒水蛋用料：鸡蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，葱花5克，盐5克，味精3克，胡椒粉少许。制法：1.咸肉洗净蒸熟，切片待用。鸡蛋放入碗中，加盐、味精、胡椒 粉搅拌后倒入啤酒打匀，放入咸肉片。2.上笼或进蒸箱，用小火蒸至蛋面凝聚，然后摆上几片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油烧热撒葱花，淋浇蛋上即成。特点：啤酒清香，水蛋软嫩。啤酒鸭汤用料：母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，德国啤酒黑啤，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。制法：1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，德国---啤酒，再加适量清水。放入蒸锅，旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌。特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美。
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