(6)比利时艾尔
从 20 世纪初开始,因为种种原因,下发酵的皮尔森啤酒(pilsner)成为世jiexing的啤酒。比利时的啤酒酿酒师为抵抗这种潮流,开始酿造各式各样的艾尔啤酒。比利时人喜欢在啤酒中加入各种的糖和香料,因此造就了其多种多样的风格和个性,味道也很多变,从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有。
酸艾尔(sour ale),即带酸味的艾尔啤酒,源自比利时。酸艾尔的传统酿造方式是将啤酒置于大木桶中陈酿熟成,木桶带来的乳酸菌、---菌和酒香酵母等会产生各种酸味。终熟成的结果是一种具有丰富的酸爽果味的深红色美酒,既有淡淡的麦芽甜香,又有鲜明的酸味、幽幽的木香和复杂的果味。





世涛(stout)和波特其实一脉相承,波特传到爱尔兰之后,当地人对其进行了改良,原料中添加了烘烤过的黑色麦芽。世涛啤酒的颜色很深,啤酒东莞,会有巧克力、太妃糖甚至是咖啡的味道,回味带点甘甜,口感偏干爽浓郁。世涛和波特如此相像,那它们有什么不同呢?其实和世涛相比,啤酒东莞销售公司,波特有更纯粹的麦芽味道,啤酒东莞经销商,焦糖味道的要淡很多,如果把世涛比作甜巧克力,那么波特就是苦巧克力。
国内的啤酒麦芽浓度也就12°没有再高的了,啤酒东莞供应商,也许是我孤陋寡闻反正我没见过。像德国、波兰等这些生产的啤酒麦芽浓度都比较高,大部分啤酒酒精含量都在5%以上。尤其是德国黑啤,味道浓重,酒劲也大。难怪德---的啤酒肚那么多!
用啤酒和白酒换算一下,一瓶500毫升酒精含量50度的白酒相对于多少瓶啤酒呢?用600毫升啤酒说,粗略计算一下相当于10瓶半12°的啤酒,14瓶10°的,17瓶8°的,是不是很有意思?
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